记者 | 刘雨静
修改 | 牙韩翔
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4月29日,精品咖啡品牌Blue Bottle香港门店于中环摆花街正式开端试营业。这家店占地超越300平方米,楼高两层,地下一层售卖咖啡和餐食,上一层则设有座位。
据香港新闻媒体报道,现在因为疫情,Blue Bottle香港仅供给外带服务,供给部分餐点和饮料,包含意式咖啡、手冲咖啡、以及华夫饼等点心。
精品咖啡品牌Blue Bottle是第三次咖啡浪潮中的代表性品牌。不过该品牌的海外扩张并不急进:早前在美国商场以外,Blue Bottle仅在日本东京、京都、神户和韩国首尔开设了分店。而香港中环门店,是它在中国商场的首家门店。
不过虽然出于疫情考量Blue Bottle暂时撤销堂食,开业当天门店门口仍是大排长队。一些YouTube不少博主的探店视频中,想买到一杯Blue Bottle需求排队至少一个半小时到两个小时,戴着口罩的顾客部队一向绕到了门店背面。
事实上,虽然这个历来低沉的品牌对外发表信息甚少,但2019年下半年便传出Blue Bottle要在香港开店的音讯,其时有人发现了Blue Bottle招募香港区域的运营总监和品牌司理的音讯。
图片来自:Youtube截图
Blue Bottle建立于2002年,这个精品咖啡品牌由一位演奏单簧管的音乐人James Freeman创建,建立初衷是他厌恶了市面上不行新鲜的咖啡豆。这个蓝瓶logo的小门店最早在加州奥克兰的一家农民商场发家,开端的卖点就是“只出售烘焙后48小时以内的咖啡豆”。
因为开创人宠爱日式咖啡,因而Blue Bottle的门店规划和咖啡风格都挨近日式美学。这也协助该品牌在加州盛行起来——凭借简练的门店规划、具有代表性的logo和开创团队自身的嬉皮气质,该品牌逐步在加州年青人中盛行,尔后以加州为据点在美国扩张;尔后到了2015年,Blue Bottle才开端在海外开了第一家门店,落户日本东京。到现在为止,Blue Bottle在全球的门店近60家。
Blue Bottle坐落东京中目黑的门店
2017年,咖啡巨子雀巢以约5亿美元的市值收买Blue Bottle 68%的股份。此举在一些精品咖啡忠诚爱好者集体中引起了不少忧虑,以为Blue Bottle或许从此走上过于商业化的路途。
但不得不否定,这桩买卖其实关于雀巢和Blue Bottle都是双赢的:一方面它能协助速溶产品为主的雀巢开辟精品咖啡商场,与JAB Holdings等财团竞赛;另一方面,在雀巢注资后,Blue Bottle也将收成开辟海外商场的资源,加快他们在海外商场的开业——当年Blue Bottle的门店就从29家添加至55家;而且凭借雀巢的途径将Blue Bottle的罐装咖啡等产品销售出去。
至于中国内地商场,界面新闻得悉本年上海有望引入内地首家“小蓝瓶咖啡旗舰店”,不过现在暂无详细时间表。