导语：随着生活质量的提高，人们越来越注重养生了，而在养生之路上必然不能少的了鱼这种食材，鱼是大家最经常吃的食物，最了解的食物。市场上鱼的种类也是有很多，而今天小编想要为大家介绍的是老虎斑鱼，对于老虎斑鱼大家也都见过吧!那关于老虎斑鱼的做法大家了解多少呢?不了解也没关系，接下来随着小编来看一下老虎斑鱼的做法吧!
清蒸老虎斑鱼
食材：
主料：老虎斑鱼800g、
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片
做法步骤：
1、 老虎斑鱼处理干净。
2、 葱姜蒜切碎。
3、 将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。
4、 粽叶清洗干净，铺在盘上。
5、 把鱼肉整齐放入。
6、 撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，
7、 待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8、 最后撒上葱花即可。
红焖老虎斑
食材：
主料：老虎斑 (1条)、菁选酱油 (2汤匙)、番茄酱 (2汤匙)
辅料：生姜 (5片)、葱 (1颗)、红糖 (1汤匙)、水 (小半碗)、料理清酒 (2汤匙)、盐 (少许)
做法步骤：
1、 老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
2、 锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。
3、 煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
4、 原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
5、 姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
6、 酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
7、 酱汁煮开后放入煎好的鱼。
8、 转中火焖煮，一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖;在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。
9、 酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
红烧老虎斑
食材：
主料：虎斑1000g
辅料：葱5g、花椒2g、大料2g、盐5g、料酒10g、鸡精3g、生抽5g、老抽3g、糖3g、姜2g、蒜2g、干辣椒1g
做法步骤：
1、 虎斑洗净后，先正反两面各划几刀，再用姜汁和盐先腌制半个小时。热锅热油，加从姜蒜，花椒大料干辣椒。虎斑微煎一下。
2、 待虎斑表皮开始收缩，再加料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，糖等调料。
3、 加完调料后，再倒一碗水进去。
4、 等水开后，微炖一下，用锅铲不停往鱼身上浇汤汁。
5、 将鱼捞出。
6、 剩余汤汁，加水淀粉收汁。
7、 收汁完，将汤汁浇在鱼身上。
上面这篇文章就是小编为大家介绍的老虎斑鱼的做法，通过上面文章中的内容介绍，小伙伴们对于老虎斑鱼的做法是不是更加了解了呢?有没有很想要回家赶紧学着做一下呢?相信有一大部分小伙伴都会有这种想法的，不过小编想要提醒大家的是，回去做老虎斑鱼时不要急躁，第一次实验不一定就能做好，多试验几次肯定能做出味道鲜美的老虎斑鱼。
