健康功效
兔肉：解毒、凉血、扩张血管
葱白：通阳、解毒、发汗
料酒：活血化瘀
食材用料
| 兔肉1只相克食物 | 豆瓣酱1大勺相克食物 |
| 葱白1根 | 大蒜3瓣相克食物 |
| 豆豉一小撮相克食物 | 花椒粒一小撮 |
| 干红辣椒几个 | 泡椒7、8个 |
| 料酒少许 | 生抽少许 |
| 蚝油少许 | 香醋几滴相克食物 |
| 食用盐适量 | 白糖少许相克食物 |
| 鸡精适量 | 花椒粉少许 |
| 葱花随意 | 莲藕1个相克食物 |
| 大红袍红油火锅底料1小块 | |
麻辣火锅兔的做法
1.成品图。
2.现杀新鲜兔肉先整只冲洗干净。
3.腹部的苦胆取出丢弃，肝，肺，心脏取出可要可不要随意，兔肉剁成小块。
4.冷水上锅，倒少许料酒大火煮沸，焯水。
5.煮沸后的兔肉捞出将浮泡冲洗干净沥水备用。
6.大葱取葱白斜切段，泡椒切断，大蒜去皮。
7.锅中倒入适量食用油，加1大勺郫县豆瓣酱，1小块火锅底料，大蒜，豆豉，花椒粒小火翻炒片刻。
8.加入红辣椒和葱白继续小火翻炒出香味。
9.倒入兔肉转大火翻炒。
10.依次沿锅边淋入少许料酒，几滴香醋，少许生抽，少许蚝油大火翻炒。
11.加少许白糖大火翻炒片刻。
12.加入没过兔肉高出一点的水量，大火煮开两分钟后加盖转小火煮15-20分钟，喜欢兔肉软点的就炖30分钟。（如果后面不加配菜的话水量就刚没过兔肉即可。）
13.莲藕去皮切稍厚的片状后洗净泡在水里备用。
14.兔肉煮好后加入藕片转大火煮5分钟左右至藕片熟，调入少许花椒粉和鸡精炒匀，撒葱花即可关火。
15.盛出装盘即可！
16.藕片是作为配菜的，让这道菜荤素搭配更好吃。
17.近图。
18.配菜除了藕片外，还可以加莴笋片，莴笋叶，土豆片，花菜或土豆粉。
